Sayur Campur Cepat & Mudah

Malas nak cari resipi2, so kita masak aje la mana2 masakan yang simple, yang tak payah nak rujuk mana2 resipi. Ingat dulu2 selalu pergi umah su, dia selalu mintak Ainn gorengkan sayur. Walaupon nak masaknya sangat2 mudah tapi sedap rasanya. Ini ikut kata su la. Sama jugak kalau balik kampung memang tugas Ainn la goreng sayur. Melainkan nak masak sayur dengan kaedah lain. Masak lemak ke contohnya, memang bukan Ainn la tukang masaknya.

Taknak cakap banyak, Ainn share je resipi Ainn ni kat sini. Malu sebenarnya sebab masakan ni termatlah senang. Tak perlukan banyak masa pon sebenarnya nak masak ni. Sesuai sangat untuk orang yang sibuk atau macam Ainn, malas. Hihihi.

Sayur Campur

Bahan2:

5ekor sotong - potong ikut suka

1/2batang carrot - potong ikut suka

Brokoli

Bunga kubis

2ulas bawang putih

3biji bawang kecil

2biji cili padi

Garam

Minyak

Sedikit air

Cara memasak:

1. Tumbuk bawang putih, bawang kecil dan cili padi hingga lumat.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan yang ditumbuk tadi.
3. Masukkan carrot. Kacau seketika. Masukkan air jika nakkan sedikit berkuah.
4. Apabila air menggelegak, masukkan brokoli, bunga kubis dan sotong.
5. Apabila sotong masak, perasakan dengan garam. Siap!

Tips: sotong tidak perlu dimasak dengan lama untuk mengelakkan menjadi keras atau kenyal.

Senang aje. Dengan satu menu je cukup melengkapkan keperluan sayur dan protein. Tapi Ainn sediakan jugak lauk protein lain. Kena dengan ikan cencaru goreng panas, berselera je makan.

Sup Ayam Tertangguh

Sepatutnya sup ayam ni Ainn masak semalam, ikut plan asal. Tapi disebabkan banyak bahan yang tak cukup terpaksalah Ainn tangguhkan dulu niat ni. Walaupon hari ni masih lagi ada bahan yang belom cukup tapi Ainn on aje jugak. Baru la sesuai kan dengan belog nih. Kan untuk orang2 yang baru belajar masak macam Ainn ni, dan jugak semestinya nak masakan yang simple2 je.

Resipi kali ni Ainn cari kat iresepi.com, dishare oleh Che'Nom. Kalau 'peminat' iresipi mesti perasan Che'Nom banyak share resipi kat situ. Apa yang menariknya resipi Che'Nom ni dia langsung tak guna sup bunjut atau rempah sup. Dua2 ni dia langsung tak guna.

Tapi Ainn tetap jugak guna cara Ainn. Sebabnya bahan tak cukup la. Dah puas cari potato tetap jugak tak jumpa. Untuk rempah ratus tu pulak kononnya Ainn beli sup bunjut Mak Siti, bukak bunjutnya tu nak tengok bahan apa yang ada dalam tu. Ingatkan mana yang belom ada tu nak beli loose la. Sekali bukak rempah ratusnya tu dah dihancurkan walaupon tak betol2 hancur. Kat bungkusan pon ada tulis 3bahan je. So Ainn ambik keputusan guna aje bahan mana yang ada.

Bahan2:
4ketul ayam - potong kecil
1bungkus sup bunjut - dibuka bungkusannya
2biji bawang merah - ditumbuk
3ulas bawang putih - ditumbuk
1/2batang lobak merah - potong dadu
1biji tomato - belah 4
3cawan air
Garam
Minyak
1pokok daun sup
1pokok daun bawang
4biji cili
Bawang goreng
Limai nipis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan dalam sup bunjut dan bawang.
2. Masukkan ayam. Gaulkan seketika.
3. Masukkan air. Renehkan sehingga menggelegak.
4. Masukkan lobak merah sehingga sedikit empuk.
5. Masukkan tomato, garam dan 3tangkai daun sup. Renehkan sehingga masak.
6. Hidangkan dengan taburan hirisan daun bawang, daun sup dan cili. Taburkan juga bawang goreng dan perahkan limau nipis.

Ini cara orang Kelantan makan sup. Terasa lengkap dengan masin, masam, pedas. Kalau kat Johor pulak Ainn belajar makan dengan kuah kicap. Ikut selera masing2 ya.

Ayam Masak Kicap Yang Kelam Kabut

Tadi Ainn dah share masakan semalam, daging singgang Kelantan. Menu semalam berjaya dimasak seperti yang diinginkan. So untuk hari ni Ainn plan nak masak sup ayam pulak. Dah google dah, dah jumpa pon resipi mana yang jadi pilihan untuk dicuba. Sayangnya bahan yang diperlukan tak cukup la pulak. Mana yang boleh dibeli dekat kedai runcit kat rumah ni tak kisahlah. Yang nak kena pergi kedai yang jual barang basah tu la yang malasnya. Harapkan lori jual ikan je la datang nanti.

Tak banyak pon sebenarnya bahan yang nak dibeli tu. Carrot, potato dan daun sup je. Kalau tak letak pon takpe je, boleh je buat sup ayam tanpa 3bahan tu. Tapi Ainn nak jugak ikut resipi tu so kena la cukup bahan2nya. Lagipon kalau takde carrot dan potato rasa macam tak menarik je supnya nanti. Sama jugak kalau takde daun sup, macam tak lengkap tanpa aroma daun tu.

Jam dah pon menunjukkan pukul 1petang. Tapi Ainn masih lagi tak berganjak dari katil. Sedap lagi duk lepak dalam bilik. Hubby dah mula tegor, 'Taknak masak lagi ke?' Aduh Ainn dah blur tak tau nak masak apa. Nak dilayan blur ni karang lapar pulak Mr. Hubby nanti. Perut dia nak kena jaga jugak.

Masuk dapur keluarkan ayam dari ice box, buat aja apa yang terlintas. Janji masakan tu cepat siap. Kan dah lewat ni baru nak masak. Dan semestinya masakan simple2 je la yang Ainn masak.

Tengah masak tu Aisy pulak menangis nak susu. Kelam kabut dibuatnya. So campak aje mana yang ada, mana yang tercapai dek tangan. Kononnya nak masak ayam dengan sos tiram dah lain pulak jadiknya. Kan dah namanya pon main capai aje mana yang dapat. Jadik la ayam masak kicap.

Ayam Masak Kicap Istimewa

Bahan2:
3ketul ayam - potong kecil2
*Kunyit hidup
*Garam
*1biji bawang merah
*1ulas bawang putih
2biji cili - potong serong
1/2 biji bawang besar
Sedikit sayur - Ainn guna brokoli dan cauliflower
Kicap manis
3tbs minyak masak

Cara memasak:

1. Tumbuk bahan bertanda * sehingga lumat.
2. Perapkan ayam dengan bahan tumbuk seketika.
3. Panaskan minyak. Gorengkan ayam yang telah diperap tadi sehingga masak.
4. Masukkan bawang besar, cili dan sayuran pilihan. Percikkan juga sedikit kicap. Gaul rata.

Tips: Apabila ayam dimasukkan, teruskan menggaul ayam supaya semua ayam sebati dengan minyak. Ini supaya ayam tidak melekat pada kuali kerana minyak yang digunakan adalah sedikit.
Tips2: Boleh tambahkan air jika mahukan berkuah.

Kenapa Ainn namakan masakan ni ayam masak kicap istimewa? Tang mana istimewanya tu? Nampak macam biasa2 je.

Meh sini nak cerita. Satunya, sebab tadi masa Ainn tengah masak hubby tanya Ainn masak apa. Ainn sendiri tak tahu masakan apa yang Ainn masak. Yang Ainn tahu Ainn nak masak untuk dia. Kiranya istimewa untuk hubby la. Dan yang keduanya, ni kira tips la kepada siapa2 yang tak suka bawang. Disebabkan hubby tak suka bawang, kalau ada bawang mayang nipis macam mana pon, dah potong kecik mana pon dia akan kutip satu2 ketepikan bawang2 tu. Ainn pulak suka masak guna bawang banyak. Dah kawen ni je kurangkan kuantiti bawang dalam masakan. Nak balancekan citarasa kitorang Ainn tumbuk la bawang2 tu. Bila dah hancur takde la hubby bersusah payah nak ketepikan bawang2 tu dulu sebelom makan. Itu je. Hihihi takde apa yang istimewa sangat pon.

Lagi satu kenapa Ainn perap ayam tu dengan bawang sekali? Bukan ke selalunya kita masak ni perap ayam dengan garam dan kunyit je, bawang tu jadi bahan tumis kan? Jawapan Ainn senang je. Nak mudahkan kerja. Cepat je siap. Dan jugak supaya ayam tu meresap semua bahan2 tu. Kan takde kuah. Kalau dari awal lagi terpikir nak letak sos tiram memang awal2 lagi dah perap sama2 dengan sos tiram tu. Sebab lambat pikir la tak terperap sama2. Sudahnya sos tiram pon tukat kepada kicap. Kelam kabut punya pasal.

Sama la jugak dengan minyak tu. Selalunya kan kita goreng dulu ayam pastu ketepikan. Minyak tu nak kena buang dulu separuh, tinggalkan sikit aje untuk menumis. Kan ke leceh tu, banyak kerja nak kena buat. Lagi pon nak kena berjimat la, kan minyak dah mahal sekarang ni. Oppsss!

Singgang Daging Kelantan Yang Menjadi Dengan Sedapnya

Dah habis pantang lahirkan Aisy kami pindah balik rumah wan. Ye la ma nak kena jaga Chik Ana la pulak. Ngam2 Aisy 40hari Chik Ana lahirkan Qaseh. Hari ke45 baru kitorang balik rumah wan. Alah bukan jauh pon rumah ma ngan rumah wan ni. Jalan kaki pon dalam 5minit je kot, tu pon kalau jalan lenggang2 kangkung.

Dah duduk rumah wan ni kena la masak sendiri. Takde sape yang nak masak. Sejak mak kena serangan strok 2 1/2 tahun lepas wan beli je nasi untuk makan diorang berdua. Anak menantu balik ni boleh la jimat kos sikit bila masak. Walaupon sebenarnya bukannya sedap sangat. Wan sendiri pon dah maklum anaknya ni tak pandai masak. Hihihi.

Hari pertama kat rumah wan kitorang memulakan misi untuk masak memasak ni. Apa lagi? Beli barang2 dapur la; kering dan basah. Hubby ajak pergi Pasar Gua Musang. So untuk tengahari tu belom start masak lagi, makan kat rumah kak je kat Gua Musang. Boleh sambil2 melawat anak Chik Ana yang kuning tu.

Makan malam je la kena masak. Hubby request masakkan ikan rebus goreng. Ni menu kitorang kat rumah Ah Tong. Selalu hubby masak ni. Walaupon simple memang terangkat. Kena pulak nasi panas, ikan panas, budu pedas. Perghh menambah2 makannya.

Masa borak2 waktu makan tu Ainn bagitahu hubby plan Ainn nak masak singgang daging untuk makan tengahari esoknya. Banyak sangat daging korban yang jiran2 bagi masa Raya Haji dulu, belom berusik pon lagi. Tambah pulak Ainn dah lama tak makan singgang daging. Teringin sangat nak makan. Dulu2 mak suka sangat masak singgang daging ni. Nak pulak tang tulang, tak pon bahagian tulang rusuk. Seingat Ainn mak tak pernah masak masakan lain kalau tulang rusuk, melainkan singgang je. Arwah nenek pon suka singgang daging. T_T sedih pulak tiba2.

Oke xtaknak sedih2, nak sambung cerita ni. Bila Ainn bagitahu hubby niat murni la sangat Ainn tu hubby bagi respon positif. Rupanya dia pon dah lama tak makan singgang daging. Alamak, macam dia betol2 berharap je dapat makan singgang tu. Aduhh kalau tak menjadi macam mana? 'Tapi ni 1st time sy nak try masak. Kalau tak menjadi saya mintak maaf awal2 ya,'. Haa kan senang macam ni. Takot bagi harapan palsu pulak kat dia. Kalau tak sedap tu mungkin la, dibuatnya rupa singgang pon takde macam mana? Kes naya jadiknya.

Berkira2 dengan hubby bahan2 yang diperlukan. Huh rupanya dia pon tak tahu jugak. Main ingat2 lupa je bahan2nya, senang2 google aje la. Tapi hasil google pulak tidak seperti yang Ainn nak. Banyaknya masak sama macam singgang ikan je.

'Guna la key word "singgang daging kelantan!"'. Oh ye kan. Mungkin cara masaknya tak sama ikut negeri. Lagipon singgang daging ni setahu Ainn terkenal kat Kelantan dan Terengganu aje. Tapi yang sedihnya dah guna keyword tu pon hasilnya tak macam yang selalu makan jugak. Ainn refer pada gambar yang dishare je. Ada yang kuahnya merah macam mak Ainn selalu masak, tapi macam cair je. Sudahnya belasah sendiri je la. Guna je bahan2 yang rasanya perlu. Kali ni masak ikut resipi sendiri je.

Daging Singgang Kelantan

Bahan2:

Daging

2ulas bawang merah

3ulas bawang putih

1inci lengkuas

3biji lada kering

1tsp ketumbar

1tsp garam

3cawan air

 Cara memasak:

1. Potong daging kecil2.
2. Bawang merah, bawang putih dan lengkuas dihiris nipis.
3. Lada kering dan ketumbar ditumbuk kasar.
4. Satukan semua bahan di dalam periuk. Renehkan sehingga daging empuk. Atau sehingga airnya kering menjadi 1cawan. Siap.

Dengan cara ini Ainn berjaya masak singgang daging dengan sedapnya. Wahh hubby siap makan bertambah2 lagi!

Haa senang je kan sebenarnya nak masak singgang ni. Patutlah orang selalu cakap masak singgang ni menu orang bujang. Tak pon menu time malas. Tapi hasilnya menyelerakan. Nak pulak makan dengan budu. Hurmm sebut pasal budu ni ada yang siap2 masukkan budu masa masak singgang tadi. Terpulang cara masing2 la ya.

**dah siap makan Ainn terbaca satu entry pasal masakan singgang daging Kelantan. Kena letak asam keping jugak ke? Hihihi Ainn tak taruk pon, almaklum dah lama tak makan dah lupa ada ke tak asam keping dalam tu.

Roti Sosej Berkeju Gebu-Gebu Manis

Bahagianya rasa bila hari ni tak payah masak. Dan langsung tak rasa bersalah bila tak masak, sebab hubby pon tak masak jugak. Selalunya kalau Ainn tak masak kerja hubby la duk ktang ktung ktang ktung kat dapur. Nak masuk dua2 duk dapor tak muat, rumah kos rendah so dapurnya kecik je lah.

Hikmahnya kurang sihat semalan, sehari duk ngemas bilik bawah ni. Malam tadi rasa macam nak demam je. Sebelom tidur hubby spray air kat satu badan ni, pastu ngadap kipas no3! Jaga2 pagi tadi dah 6.30am, sambung balik 9.30am baru terjaga pulak. Puas hati betol tidur. Hahaha. Tak cukup dengan tu bermalas2 lagi 10lebih kot baru mandi. Hiii macam mana ni nak jadi teladan terbaik untuk anak2 nanti? Yang ni jangan tiru tau!

Siap mandi hubby ajak makan kat luar je. Brunch je la terus. Siap2 makan kitorang pusing2 pergi JB, Kulai, pastu pusing2 kat airport. Dalam 1.30 baru balik rumah.

Duk lepak ngan hubby sambil nonton tv baru teringat hari ni ada jemputan, Kak Suhaidah kat Taman Aman. Selamat pengantin baru ye kak. Ainn doakan akak dan suami berkekalan hingga ke jannah. Sorry tau Ainn pergi lewat tadi, tak sempat nak tengok akak sanding. Pukul4 baru pergi pengantin dah siap makan, siap lepak2 lagi kat luar dewan tu. Huhu.

Petang 6.30 pulak hubby ajak pergi pasar malam. Dah lama dia mengidam nak makan nasi kerabu sambal berapi tu. Layankan je la. Dan macam biasa akan beli jugak sate. Maksudnya tak payah masak la ye untuk malam ni. Smile :-)

Walaupon perut hubby dah kenyang pekena nasi kerabu sebungkus, tambah lagi dengan sate dan buah mata kucing, perut sendiri pon nak kena isi jugak. Mana cukup dengan 5cucuk sate je. So kita masak la ye apa yang simple2 je.

Roti Sosej Berkeju Gebu-Gebu Manis
Bahan2:
5keping roti
5batang sosej
5keping keju
1biji telur
1tbs susu pekat
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
1. Lenyekkan roti. Ini supaya roti tidak menyerap banyak minyak semasa proses menggoreng.
2. Letakkan kepingan keju di atas kepingan roti yang telah dilenyekkan tadi.
3. Ambil sosej dan letakkan di hujung roti. Gulung roti dan kepal2kan supaya gulungan lebih kemas. Ketepikan.
4. Pecahkan telur di dalam mangkuk.
5. Masukkan susu dan pukul rata.
6. Celupkan roti yang telah digulung tadi ke dalam telur.
7. Panaskan minyak, dan gorengkan gulungan roti tadi. Pastikan api perlahan dan cepat2 dibalik2kan supaya roti tidak hangit.
Tips: Untuk memastikan gulungan roti tidak terbuka boleh dilekatkan dengan menggunakan bancuhan tepung gandum.
Tips 2: Gunakan minyak yang sedikit untuk mengelakkan penyerapan minyak yang berlebihan.
Extra: Boleh juga digelekkan roti ke dalam serbuk roti selepas digelekkan ke dalam telur, jika suka.

Bila dipotong boleh nampak cheesenya tuh, tak sabar rasanya nak dingap. Lebih sesuai kalau dibuat menu untuk breakfast.

Daging Masak Hitam

Awal betol masak untuk makan malam ni. Boring kot duk kat rumah ni tak tahu nak buat kerja apa. Hubby kurang sihat hari ni, dari tengahari tadi sakit kepala. Ainn pulak dari tadi duk kemas bilik bawah ni yang bersepahnya dah mengalahkan stor kat atas. Tak siap kemas lagi, rehat kejap dari ngemas la ni yang jadi tak tahu nak buat apa. Takot petang2 nanti dah penat, sementara tengah rehat dari ngemas dan masih bertenaga ni masak aje la dulu. Bagi hidung ni bernafas kejap, dari tadi duk terbersin2 duk sedut habuk. Huhuhu.

Seperti biasa la nak masak ni Ainn kena bermanja2 dengan Abang Google dulu nak dapatkan resipi. Dan antara resipi pilihan Ainn semestinya dari belog Kak Azie ;-)

Dah jumpa resipi mana yang berkenan di hati, tengok2 bahan macam hampir lengkap semuanya. Kurang 1 je dari bahan2 yang Kak Azie buat tu. Kira on aje la. Lagi pon fungsi buah keras tu hanya untuk lembutkan daging je kan? Hihi betol ke tak ni? Rasanya Ainn pernah baca la Chef Hanieliza pernah tulis kat buku dia.

Dah lah bahannya tak lengkap 100%, kuantiti bahan tu pon ikut sendiri jugak. Tak cukup dengan tu, cara masaknya pon ikut suka hati sendiri je. Bukan apa, Ainn rasa cara Ainn masak ni senang. Main campak2 je kejap je siap. Hihi. Tapi kalau nak ikut resipi Kak Azie yang asal pon boleh, akak ni lagi pro la bab masak.

Resipi Daging Masak Hitam

Bahan2:

100g daging - potong kecil

*2tangkai cili kering

*1/2labu bawang besar saiz kecil

*1ulas bawang putih

*3/4" halia

1batang serai - diketuk

1/2labu bawang besar saiz kecil - potong

2tbs kicap manis

Secubit asam jawa - dibancuh dengan sedikit air

1tsp gula melaka - disagat halus

Secubit garam

1cawan air

Sedikit minyak

Cara memasak:

1. Tumbukkan bahan yang bertanda (*).

2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan tumbuk dan serai sehingga naik bau.

3. Masukkan daging dan air.

4. Apabila air menggelegak masukkan bahan2 lain. Kacau dan renehkan.

5. Apabila air hampir kering selalu kacau supaya tidak hangit. Siap!

Ainn masak memang tak suka guna minyak banyak untuk menumis. Sebabkan itu lah nampak kering je. Bahan2 yang ditumis tu melekat elok je kat daging2 tu. Bolehlah digaul dengan nasi bagi yang tak suka makan kering tanpa kuah.

Penne Goreng Istimewa

Belek2 picture kat dalam hp jumpa yang ni. Baru 3kali Ainn masakkan penne goreng ni. Dan semuanya ada kenangan tersendiri. Paling tak boleh lupa masa 1st time Ainn masak penne ni awal tahun lepas. On the way nak pergi sekolah Ainn accident, depan sekolah. Sempat bagi kawan2 makan, cuma Ainn je la tak lalu nak makan masih rasa berdebar.

Kali kedua masak masa sambutan Hari Raya baru2 ni. Ainn masakkan ni untuk hidangan anak2 istimewa Mutiara Senai. Sorang2 makan sikit je, tapi pakat duk kutip sosej dengan udang la. Biasa la anak2, sayur2 semua nak kena paksa makan dulu. Kena ugut tak dapat duit raya baru diorang nak makan.

Dan kali ketiga Ainn masak kononnya istimewa untuk hubby. Bukannya Ainn tak tahu hubby tak suka mi dan pasta. Entahlah gatal sangat nak jugak masak penne ni untuk dia. Sudahnya Ainn sorang je yang sentuh. Huhuhu.

Oke, jom semak resipinya yang ambik dari Chef Hanieliza.

Resipi Penne Goreng

Bahan2:

100g penne

50g udang - dibuang kulit

1batang sosej - dipotong bulat2 kecil

2biji cendawan butang - dipotong nipis

1biji tomato - dipotong dadu

1/2labu bawang besar saiz kecil - dipotong dadu

1/2biji capsicum - dipotong dadu

50g brokoli - dipotong kecil

1/2tbs sos cili

1tbs tomato puri

1/2tsp lada hitam

1tbs minyak zaitun

Garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Penne direbus dan ditoskan airnya. Ketepikan.

2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis tomato dan bawang besar sehingga naik bau.

3. Masukkan sos cili dan tomato puri. Kacau rata. Boleh tambah sedikit air.

4. Masukkan udang, capsicum dan brokoli. Kacau seketika.

5. Masukkan sosej dan cendawan butang. Kacau lagi.

6. Masukkan penne. Kacau rata.

7. Taburkan lada hitam dan perasakan dengan garam. Kacau rata dan siap dihidangkan.

Tips: Rebus penne dengan menggunakan air rebusan kulit udang supaya dapat menyerap lebih rasa manis udang.

Pancake Mudah, Gebu, Marvelous

Pagi ni tak tahu nak masak apa. Perut dah lapar. Rasa macam nak goreng nasi tapi nasi malam tadi dah habis. Kalau nak nasi goreng jugak kena tanak nasi dulu la. Hadoi dah jam 8lebih, nak tunggu nasi dulu pastu baru dibuat nasi goreng entah bila baru boleh makan.

Teringat Cikgu Dila pernah ajar anak2 kat kelas masak pancake. Resipi yang sangat mudah, apa salahnya kalau Ainn cuba. Kalau anak2 boleh buat dengan jayanya takkan cikgunya ni tak boleh pulak kot.

Resipi Pancake Mudah, Gebu, Marvelous

Bahan2:

1cawan tepung gandum

1/2cawan susu cair

1/2cawan air

1biji telur - dipukul terlebih dahulu

1 1/2tbs gula

1tsp baking powder

1tbs minyak

Cara2:

1. Satukan semua bahan ke dalam mangkuk. Kacau rata sehingga bahan2 tadi sebati dan tidak berketul.

2. Panaskan kuali dengan sedikit minyak.

3. Sendukkan adunan ke dalam kuali, dengan anggaran 1/2 cawan.

4. Masak pancake dengan api perlahan. Masakkan kedua2 belah bahagian pancake.

5. Apabila sudah masak boleh diangkat dan disusun di dalam pinggan.

Ainn buat tadi dapat 3keping pancake, dengan saiz yang sama. Kiranya ngam2 la 3kali senduk dengan anggaran 1/2 cawan tadi.

Pancake ni boleh dimakan dengan madu atau coklat atau apa2 jem yang dirasakan sedap. My hubby mintak susu pekat, dah terbiasa dengan lidah Kelantan nak makan makanan manis.

Udang Tiga Rasa Manja Kasih

Dah lama tak masak, terasa nak masak balik macam dulu2 walaupon tak pandai sangat bab masak memasak ni. Kat sekolah tadi sempat cari resipi untuk dimasak petang ni. Siap bagitau hubby lagi hari ni nak masak.

Mungkin salah paham, dia duk ingatkan Ainn nak masak untuk makan tengahari, balik tadi dia tak masak pape pon. Nak tunggu masak dulu balik sekolah alamatnya lewat la makan tengahari. Tapi memang lewat pon makan tengahari tadi sebab hubby memang tak masak. Dekat pukul 3 jugak hubby siap masak paprik campur dia tu.

Untuk makan malam awal2 lagi Ainn dah keluarkan udang dari icebox. Ainn lebih suka kalau defrost sendiri, tak suka rendam air macam sesetengah orang buat. Memang dah plan awal2 lagi nak masak udang tiga rasa petang ni, kan dah cari resipinya awal2 lagi.

Ainn memang suka baca blog Kak Azie. Banyak resipi Ainn ambik kat situ. Dan untuk udang masak tiga rasa hari ni pon Ainn ambik kat belog dia jugak la. Cuma kuantiti bahan je la Ainn main campak je ikut suka hati Ainn.

Resipi Udang Tiga Rasa Manja Kasih

Bahan2:

6ekor udang

*3tangkai cili kering

*1ulas bawang merah

*1ulas bawang putih- saiz kecil

*Halia sebesar kuku jari ibu

1batang serai saiz kecil

1/2biji bawang besar - potong

1biji cili - potong serong

1tbs sos cili

1tbs sos tomato

1/2tbs sos tiram

1/2tbs kicap

Gula

Garam

Minyak

Cara memasak:

1. Tumbukkan bahan bertanda (*).

2. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumbuk dan serai sehingga naik bau.

3. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap. Kalau nak berkuah boleh tambah sedikit air. Kacau rata.

4. Masukkan udang, bawang besar dan cili. Perasakan dengan garam dan gula. Kacau rata, dan siap!

Tak sampai 15minit, dah siap pon. Hubby pon tegor jugak Ainn masak kejap je. Mana tak kejapnya yang, masakan simple je. Nak pulak bahan tumis tu kan tumbuk je, jimat la masa menumis berbanding blend.

Cukup dengan menu ni je, paprik hubby masak tengahari tadi ada lagi, sayur makan yang tu je la ya. Hihihi.

Daging Goreng Kunyit

Asyik makan ayam je, sahur tadi Ainn masak daging pulak. Kebetulan pergi Econsave hari tu ada beli daging, langsung tak bersentuh lagi. Boleh la pagi ni masak daging.

Taknak masak yang susah2 untuk sahur, kita main goreng2 je. Pagi ni kita masak daging goreng kunyit. Senang nak buat, cepat je masak.

Nak lagi senang kerja? Letak siap2 sayur dalam tu, dah tak payah masak lauk lain untuk sayur. Hihihi.

Resipi Daging Goreng Kunyit

Bahan2:

100g daging - hiris

Sedikit serbuk kunyit

Sedikit garam

1/2biji lada merah - potong serong

1biji cili padi - ketuk

1ulas bawang putih - hiris

1/4biji bawang besar - potong

Sedikit kubis

Sedikit lobak merah - potong bulat

Sedikit minyak

Cara memasak:

1. Daging diperap bersama garam dan serbuk kunyit. Sama macam sebelomnya Ainn perap siap2 sebelom tidor.

2. Masukkan daging, sedikit minyak dan sedikit air ke dalam kuali. Agak2 air tu sampai tenggelam daging.

3. Apabila air mula kering masukkan sedikit lagi minyak.

4. Masukkan lada, cili padi, bawang putih dan bawang besar.

5. Apabila bawang hampir layu masukkan kubis dan lobak merah. Gaul seketika dan boleh diangkat.

Pagi tadi selera nak makan membuak2, tak sempat nak snap pic. Alah bukannya ada deco apa2 pon kalau Ainn masak. Huhuhu.

Ayam Masak Kicap Hitam Legam

Malam tadi lena sangat tidor. Dah la tidor awal. Tak tahu pukul berapa terjaga, kejutkan Oren semata2 nak tanya dah pukul berapa? Hahaha terbaik punyalah isteri pon.

'Enpon tak berkokok lagi maknanya belom pukul 4 lagi la tuh...!' 4.30 jugak la baru Ainn bangun masak untuk sahur. Kalau ikut list menu untuk sahur dan berbuka, menu yang masak pagi ni sepatutnya menu berbuka semalam. Tak kisahlah kan bila2 pon.

Duk ktang ktung ktang ktung sorang2 kat dapor akhirnya jadi jugak ayam masak kicap ni, walaupon hitam legam aje warnanya. Warna hitam legam takpe asalkan rasanya boleh ditelan. Jom check resipinya sama2.

Resipi Ayam Masak Kicap Hitam Legam

Bahan2:

4ketul ayam saiz kecil

Serbuk kunyit

Garam

Rempah kari daging

1biji kentang - potong bulat

1biji bawang merah saiz kecil - tumbuk

1ulas bawang putih saiz kecil - tumbuk

1/2cm halia - tumbuk

1/2tsp sos tiram

1/4tsp sos cili

1/4tsp kicap cair

1tbs kicap manis

1/2biji limau kasturi - diambil jusnya

1/2biji bawang besar Holland saiz kecil- potong panjang

1/2biji lada - potong serong

Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Perap ayam bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk kari. Ainn perap siap2 sebelom tidur.

2. Panaskan minyak dan gorengkan ayam. Ketepikan.

3. Gorengkan kentang. Ketepikan.

4. Kurangkan minyak, cukup2 untuk menumis. Tumiskan bahan tumbuk.

5. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap dan jus limau. Kacau rata. Boleh tambah air kalau nak kuah.

6. Masukkan ayam, lada dan bawang besar. Kacau. Siap!

Ketam Masak Lemak

Sepatutnya ni menu untuk sahur. Sebab bangun dah lewat, nak masak lagi memang dah tak sempat. So Ainn forward jadikan menu untuk berbuka. Kiranya semalam buat 2menu la, kuih melaka dengan ketam masak lemak. Dan dua2 ni tak snap pic sebab enpon tertinggal kat kelas. Langsung tak terpikir nak guna enpon hubby. Tapi enpon dia gambar tak cantik. Hihihi.

Resipinya Ainn ikut resipi ketam masak lemak cili padi. Ainn punya tak boleh namakan dengan nama ni kot, sebab guna 2bijik je cili padi. Sebab tu la Ainn namakan ketam masak lemak je, cili padinya tu bahan tambahan je.

Dan untuk kali ni Ainn try masak guna susu, tak gunakan santan. Banyak kali Ainn bagitau Oren Ainn guna susu gantikan santan, dia diam aje. Risau kot2 dia tak boleh nak terima. Ye lah bila guna susu ni kan kurang sikit rasa lemaknya. Dia diam aje lantak la.

Bila nak hidang petang tu baru dia paham yang Ainn duk cakap guna susu tu dalam masakan ketam ni. Dia duk ingatkan Ainn cakap pasal ondeh2. Alahai syg, ondeh2 mana la guna santan. Guna kelapa ye la nak salut tu.

Macam tak boleh terima je dia bila Ainn guna susu. Muak katanya. Ingat lagi beli tomyam kat Chiku3 ari tu dia gunakan santan, tak habis pon tomyam tu. Padahal dua2 hantu tomyam. Benda dah siap yang, makan je la.

Aih, dalam duk kata muak tu sampai menambah makan nasinya. Kira sedap la tu. Hihihi hubby tak puji kita puji sendiri.

Resipi Ketam Masak Lemak

Bahan2:
2ekor ketam
1/2cm lengkuas - tumbuk
1/2cm halia - tumbuk
2biji cili api - tumbuk
2ulas bawang merah - tumbuk
1ulas bawang putih - tumbuk
Sedikit serbuk kunyit
1batang serai - dititik
1keping asam gelugor
150ml susu cair
400ml air
Serbuk knorr
1kiub pati ikan bilis

Cara2:
1. Masukkan air, bahan tumbuk, serbuk kunyit, susu, serai dan asam gelugor ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan serbuk Knorr dan pati ikan bilis. Kacau lagi, pastikan kiub ikan bilis hancur.
3. Masukkan ketam dan biarkan ianya mendidih. Tunggu sehingga kepekatan kuah yang diingini.

Walaupon banyak bahan yang perlu digunakan tapi cara nak masaknya tu senang je :-)

Resipi Kuih Melaka @ Ondeh-Ondeh

Puasa dah lebih seminggu baru nak buat kuih. Bagitau Oren nak buat ondeh2 boleh pulak dia tanya ondeh2 tu macam mana. Kot2 orang Kelantan panggil nama lain katanya. Loh, Kelate pon panggil ondeh2 jugak la. Siap suruh google lagi cari gambar. Tak puas hati betul.

Ni ha contoh gambar ondeh2. Boleh pulak dia kata ni kuih biji nangka? Yang, tu lain la. Ni namanya ondeh2.

Tak kisahlah apa namanya, bila dia cakap dia makan kuih ni boleh la belajar buat. Hihihi. Dah lupa dah Ainn ambik resipinya kat mana, Ainn buat ikut sukatan Ainn sendiri. Just ikut bahan yang dia bagi je.

Resipi kuih ondeh-ondeh @ kuih melaka

Bahan:

1cawan tepung pulut

2helai daun pandan - blend, diambil airnya sahaja

Sedikit kapur

Gula melaka - potong kecil

Secubit garam

Kelapa parut

Air untuk merebus

Cara:

1. Air pandan dikacau bersama2 dengan kapur.

2. Masukkan air tadi ke dalam mangkuk berisi tepung beras. Masukkan sedikit demi sedikit sehingga tepung boleh digentel.

3. Ambil sedikit tepung dan digentelkan. Leperkan sedikit, letakkan gula melaka dan gentel bulat. Pastikan gula melaka betul2 bersalut tepung supaya tidak terkeluar.

4. Sambil2 menggentel tepung, rebus air di dalam periuk.

5. Kelapa digaul bersama garam di dalam bekas lain.

6. Rebus tepung yang sudah digentel sehingga ia terapung. Toskan airnya.

7. Golek2kan ke dalam bekas berisi kelapa.

Ikut sukatan ni Ainn buat boleh 2x makan. Untuk 2orang makan rasanya cukup kalau guna 1/2 cawan je tepung tu. Lagi pon dah ada makanan lain kan nak makan untuk berbuka, bukannya makan kuih ni semata2.

Ayam Masak Merah Sangat Simple

Weee, dah lama sangat2 tak update belog nih. Nampak sangat dah tak masak kan? Takde la tak masak langsung, cuma boleh kira dengan jari je la berapi kali Ainn masak sepanjang tempoh senyap tak update pape ni.

Hari ni, puasa ke8 Ainn sempat masak untuk encik suami tercinta. Agak kelam kabut jugak bila dah agak lewat sampai kat rumah tadi. Nasib baik masakan simple je. Dan encik suami pulak jenis tak kisah walaupon hanya masak 1menu je.

Inilah menu berbuka untuk hari ni. Satu2nya menu yang Ainn masak. Encik suami pulak masakkan nasinya. Resipi ni Ainn ceduk je, ambik kat sini. Disebabkan dia menggunakan setengah ekor ayam, Ainn pulak berdua je dengan encik suami so Ainn kurangkan la kuantiti bahan yang digunakan. Termasuklah bahan yanh takde memang tak taruk langsung lah. Hihihi. Dan ini resipi Ainn selepas diolah sikit.

Resipi Ayam Masak Merah Sangat Simple

Bahan2:

4ketul ayam saiz kecil

5tangkai cili kering - tumbuk

1/4 batang kulit kayu manis - tumbuk

1ulas bawang putih - tumbuk

1biji bawang kecil - tumbuk

1/4inci halia - tumbuk

1/4inci lengkuas - tumbuk

1tbs sos cili

1tbs sos tomato

3percik sos ikan

1/3biji tomato saiz kecil - potong dadu

1/2tsp serbuk knorr

1tsp gula

1/3biji bawang besar Holland saiz kecil

Minyak masak

Cara memasak:

1. Ayam yang telah dibersihkan diperap dengan garam dan kunyit seketika dan digoreng. Ketepikan.

2. Dengan menggunakan minyak menggoreng ayam tadi *guna sikit saje* tumiskan bahan yang ditumbuk.

3. Masukkan sos cili dan sos tomato. Kacau rata.

4. Masukkan serbuk knorr dan gula. Kacau.

5. Percikkan sos ikan. Kacau.

6. Masukkan tomato dan bawang besar. Kacau lagi.

7. Apabila bawang sudah layu masukkan ayam. Kacau rata. Siap!